フランス生まれのスイーツ、ブラマンジェ
ブラマンジェというスイーツをご存じですか？
フランス語で「白い食べ物」という意味の、フランス生まれのデザートです。日本人にはカップデザート、と言ったほうが分かりやすいでしょうか。見た目はプリンやババロアのようですが、味はそのどちらとも少々違います。
白の秘密は、材料の生クリームと牛乳。それらにアーモンドの風味を閉じ込めて、固めたものです。アーモンドの風味といえば中華料理でおなじみ杏仁豆腐ですが、杏仁豆腐は固めのゼリーのような触感ですね。
ブラマンジェはよりなめらかなのが特徴で、口の中に入れたときにふんわりとやわらかく、そしてスーッととけるようになくなります。軽い口どけで、お年寄りから小さなお子さんまで食べやすいスイーツの一つです。
そして、様々なソースをかけるので味にバリエーションがあるのも人気の秘密。不動の人気はストロベリーやブルーベリーなどのベリー系。他にも旬のフルーツを添えたもの、チョコレートや最近ではゴマなどを練りこんだものなど、さまざまなバリエーションがあります。
優しい味わいのブラマンジェ、ぜひ一度は試してみたいですね。